7月30日，由全聯(lián)農業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì )主辦、北京鑒真保鮮科技有限公司協(xié)辦的“2022中國果蔬保鮮新技術(shù)應用高峰論壇”在農業(yè)農村部舉行，全聯(lián)農商會(huì )副會(huì )長(cháng)張向東發(fā)表開(kāi)幕致辭“低碳發(fā)展，鮮活未來(lái)”。中國農業(yè)科學(xué)院保鮮課題組主任、研究員段玉權、中制智庫理事長(cháng)兼研究院院長(cháng)新望、農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所代表、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長(cháng)劉生濤、優(yōu)包設計總經(jīng)理葉芯怡等

國內外果蔬保鮮與冷鏈流通領(lǐng)域專(zhuān)家學(xué)者、相關(guān)企業(yè)負責人參與本次論壇并發(fā)表精彩的主題演講。

綠色儲運、保鮮、加工及綜合利用，一直是果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待解決的問(wèn)題，中國農業(yè)科學(xué)院保鮮課題組主任段玉權在演講中介紹了目前我國果蔬行業(yè)現狀和冷鏈物流的情況。近幾年，僅我國的水果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是一個(gè)萬(wàn)億級的產(chǎn)業(yè)，但是其受物流、冷庫存儲等外在因素的影響比較大，有數據顯示，我國在冷鏈物流過(guò)程中果蔬的損失率高達20%，而冷鏈物流率僅占果蔬總產(chǎn)量的8%—10%，提高果蔬的冷鏈物流率和減少損耗是我國果蔬流通的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

鑒真科技提出的“常溫保鮮”概念，從技術(shù)方面提供解決辦法，推出了具有保鮮功能的包裝產(chǎn)品，把保鮮黑科技注入普通的紙盒包裝，用低碳、環(huán)保、高效的方式配合冷鏈物流，解決冷鏈物流在常溫狀態(tài)時(shí)的“保鮮不保質(zhì)”等問(wèn)題，具有“有效，成本低，容易生產(chǎn)和使用”的四大特點(diǎn)。

在農產(chǎn)品領(lǐng)域，鑒真科技創(chuàng )始人劉生濤重新定義保鮮的含義，他認為，“不爛”不是保鮮的標準，“色、香、味、營(yíng)養”四位一體，才是保鮮的標準，要在保留營(yíng)養品質(zhì)的同時(shí)，延長(cháng)農業(yè)產(chǎn)品的保鮮期。鑒真包裝的產(chǎn)品“保鮮紙箱”、“保鮮紙”，“保鮮液”等，通過(guò)抑制農產(chǎn)品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各種有害菌類(lèi)繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解決蒸騰等形成微生態(tài)環(huán)境，從而在常溫下達到保鮮的作用。目前產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過(guò)了試驗階段，即將實(shí)現量產(chǎn)投入市場(chǎng)。

鑒真保鮮創(chuàng )始人劉生濤解釋，鑒真保鮮的理念是“常溫保鮮數字化包裝在農業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域的應用”，保鮮技術(shù)解決的是產(chǎn)品從企業(yè)到消費者手中“最后一公里的問(wèn)題”，此外，還要解決農產(chǎn)品品牌溯源的問(wèn)題。鑒真科技聯(lián)合高校研發(fā)的一物一碼“農產(chǎn)品身份證”，通過(guò)包裝“一鍵掃碼”的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，精確溯源原產(chǎn)地，解決了農產(chǎn)品品牌化發(fā)展中標準化確定難的問(wèn)題，給農業(yè)插上了科技的翅膀。中制智庫理事長(cháng)兼研究院院長(cháng)新望在演講中十分肯定鑒真保鮮這些年的企業(yè)理念，有利于農產(chǎn)品供應鏈的標準化和現代化建設。

農業(yè)農村部食物與營(yíng)養發(fā)展研究所代表，從農產(chǎn)品特征性營(yíng)養成分檢測結果角度，介紹了農產(chǎn)品品牌培育的戰略意義。綜合以上專(zhuān)家學(xué)者的研究成果，為進(jìn)一步提升農產(chǎn)品質(zhì)量，助力消費升級，論壇現場(chǎng)發(fā)布“小刺猬”品牌打造行動(dòng)計劃，該計劃將保鮮技術(shù)與品牌打造給合，用“一城一品一包裝”模式打造系列農產(chǎn)品品牌。今后在數字化加保鮮技術(shù)的加持下，保鮮產(chǎn)業(yè)和農產(chǎn)品品牌都將迎來(lái)重要發(fā)展機遇期。

在隨后由中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所辦公室主任裴穎主持的圓桌論壇上，北京現代有機產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng )新戰略聯(lián)盟秘書(shū)長(cháng)羅發(fā)洪、首投科創(chuàng )園總經(jīng)理郝毅、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長(cháng)劉生濤、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本來(lái)生活網(wǎng)鄉村振興促進(jìn)中心張放等，就“保鮮創(chuàng )新助力預制菜消費升級”主題展開(kāi)熱烈討論。

最后在大家的共同見(jiàn)證下，“農產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”正式成立，現場(chǎng)舉行簽約儀式，鑒真保鮮科技有限公司、香河華興包裝制品有限公司、寧夏德農潤土農業(yè)科技發(fā)展有限公司、寧夏蔬菜協(xié)會(huì )、北京現代有機產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、優(yōu)包設計、壽光設施農業(yè)研究院、北京德聯(lián)達科技開(kāi)發(fā)有限公司等代表作為第一批成員簽約加入。

聯(lián)合體總指揮、壽光設施農業(yè)研究院李波院長(cháng)從農業(yè)設施、保鮮產(chǎn)業(yè)、品牌升級、數字化建設等多維度介紹了“農產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”建立的重要意義，他表示“要抓住時(shí)代機遇，做大做強保鮮產(chǎn)業(yè)，打造數字化產(chǎn)業(yè)鏈平臺，助力鄉村振興。”今后平臺企業(yè)互聯(lián)互通、協(xié)同發(fā)展，打通上下游、打通供應鏈，共同促進(jìn)農產(chǎn)品保鮮事業(yè)的發(fā)展。“農產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”的成立，同時(shí)標志著(zhù)“農產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)”這個(gè)新賽道正式出圈，未來(lái)會(huì )有更多的企事業(yè)單位加入聯(lián)合體。